Naminis pesto padažas

Reikės:

• Saujos kedrinių pinijų (apie 40 g)

• 4–5 šakelių baziliko

• 2 česnako skiltelių

• 50–70 ml tyro alyvuogių aliejaus

• saujos tarkuoto parmezano tipo sūrio

---

Gamineme pestą:

1. Kedrines pinijas beriame į tuščią keptuvę ir labai atidžiai stebėdami, kad nesusiviltų, šiek tiek paskrudiname. Kol ima sklisti aromatas.

2. Į prieskonių grūstuvę (joje gaminti patogiausia, bet galima suktis ir kitaip – kapoti peiliu) metame česnaką ir gerai kelis kartus pasukame grūstuvėle. Jei lieka gabalėlių – visai nebaisu.

3. Į draugystę česnakui metame ir nuskabytus bazilikų lapelius – vėl sugrūdame.

4. Tada paskrudintų pinijų eilė. Beriame jas į grūstuvę ir lengvai patraiškome, kad tik išsiskirtų aromatingas riešutų aliejus.

5. Pilame alyvuogių aliejų, beriame sūrį, viską pamaišome šaukštu. Viskas.

6. Jei valgote pestą su makaronais, juos išvirkite, nukoškite ir krėskite atgal į puodą, kuriame virė. Tada dėkite pestą, išmaišykite makaronus dviem šaukštais, kad tolygiai pasiskirstytų padažas. Dėkite į lėkštes. Parmezano ant viršaus nebūna per daug.

#padažas