Šalta vyšnių sriuba

Reikės:

• 600 g vyšnių

• 100 g cukraus

• 125 ml raudono vyno arba vyšnių ar r.vynuogių sulčių

• 1 citrinos žievelė ir šlakelis citrinos sulčių

• Žiupsnelis druskos

• 230 g liesos grietinės

• Pašaliname vyšnių kauliukus ir beriame uogas į puodą. Ten pat dedame cukrų, cinamono lazdelę, nutarkuojame citrinos žievelę (tik geltonąją dalį!), vyną ar sultis, beriame žiupsnelį druskos, kuri apjungs skonius ir įspaudžiame šlakelį citrinos sulčių – kiek tiksliai priklauso ir nuo Jūsų skonio, ir nuo vyšnių saldumo-rūgštumo.

• Statome puodą ant ugnies ir leidžiame viskam gerai paburbuliuoti. Nuo užvirimo užtruksite apie 5-7 minutes – alkoholis nugaruos, jei naudojate vyną, o vyšnios suminkštės.

• Ištraukiame cinamono lazdelę ir leidžiame viskam atvėsti bent jau iki kambario temperatūros. Tuomet pilame grietinę ir atsargiai, bet krupščiai išmaišome, kad grietinė tolygiai susimaišytų su vyšnių sirupu.

• Prieš patiekiant atšaldykite.

#saltasriuba